HUMAN MINCER образовались в 1996 году как группа друзей, желающих играть death metal. Начали они с плохенького Thrash/Death, и в скором времени их покинули lead гитарист и вокалист.
После двух лет репетиций без вокалиста, был приглашен чувак по имени Carlos, который соответствовал команде по стилю.
В 1999 HUMAN MINCER, находясь под влиянием американских команд, записывают и сами издают демку "Grotesque Visceral Extraction" с Gore/Satanic лирической направленностью. Демка хорошо разошлась испанской андеграундной среде.
В 2001 Carlos уходит из-за личных проблем и его заменяет гитарист Miguel, который теперь совмещает гитару и вокал.
В сентябре 2001 HUMAN MINCER записывает новый промо CD "Putrefying Your Agony", изданный опять же самостоятельно, с помощью QABALAH PRODUCTIONS. Диск содержит 3 песни с более сильным, брутальным и техничным материалом.
Участники
David - Drums
Antonio - Bass
Miguel - Guitars
Carlos - Vocals
Вскоре после записи, в августе, к команде присоединяется вокалист Edu, ранее игравший в почившей в бозе VIRULENCE, но ненадолго из-за несоответствия стилю.
Банда дает множество концертов вместе с WORMED (Madrid), AVULSED (Madrid), DISGORGE (USA), ANIMAS (C?rdoba), INFECTED FLESH (Barcelona), LIGHTNING (Sevilla) и другими брутал актами. Также парни отметились на 4th Steel warrior's Rebellion Festival в Barroselas (Portugal) в апреле 2001.
В апреле 2002 возвращается основной вокалист Carlos и команда плотно садится писать свой дебютный альбом "Embryonized", который и был записан в августе то же года и выпущен XTREEM MUSIC в октябре 2002.
Представляя свой первый альбом, команда едет в тур по испанским городам с AVULSED. Они играют на первом "TraumaFest" в Мадриде вместе с AGATHOCLES, HELLNATION, HAEMORRHAGE, MACHETAZO… а также на "Brutal as Hell Fest" вместе с IMPERIOUS MALEVOLENCE, SCENT OF DEATH & CHAMBER OF SHRED.
В начале 2003 команда садится писать композиции для второго полноформатника. Его выпуск задерживается из-за личных проблем гитариста Miguel. Наконец, в сентябре 2004, восемь песен были закончены и записаны на V.R.S. studio, там же где записывался первый альбом. Диск получил название "Devoured Flesh" и вышел на XTREEM MUSIC в январе 2005.
В 2008 году выходит их новая работа "Degradation Paradox".